Pourquoi choisir un chalet en demi-pension avec restauration gastronomique ?
Parce qu’il est tellement plus facile de confier à notre personnel les courses, le transport, la cuisine, le service et la vaisselle ! De plus, la qualité des repas que vous dégusterez grâce à notre service de restauration gastronomique sera équivalente, voire supérieure, à celle des repas que vous obtiendrez dans n’importe quel restaurant de Zermatt. Préparé par votre chef personnel dévoué, qui cuisine juste pour vous, dans votre chalet !
Nos chefs sont soigneusement choisis non seulement pour leurs compétences et leur expérience supérieures, mais aussi pour leur nature amicale, flexible et accessible. Tous ont une grande expérience de la restauration, et beaucoup ont été formés dans des établissements étoilés au guide Michelin. Les menus peuvent bien entendu être adaptés à vos goûts et nous nous ferons un plaisir de tenir compte de toute exigence particulière, par exemple en cas d’intolérance au gluten.
Nos chalets réservés pour 7 nuits sur une base de restauration comprennent le nettoyage quotidien, le changement de linge en milieu de semaine (avec d’autres changements disponibles sur demande) et les services de restauration suivants pour six jours sur sept, sur la base d’une consultation de menu avant le voyage :
Demi-pension avec repas raffinés :
- Petit déjeuner complet cuisiné*
- Thé de l’après-midi et gâteau*
- Champagne et amuse-gueule avant le dîner pour vous souhaiter la bienvenue le jour de votre arrivée
- Dîner gastronomique de 4 plats accompagné de vins de la maison*.
- Open bar
- 2 membres du personnel
*6 jours sur 7. Notre personnel a un jour de congé par semaine. Ce jour-là, nous vous réserverons un restaurant de votre choix. Un petit déjeuner continental vous sera préparé la veille au soir.
Voici un aperçu des différents menus auxquels vous pouvez vous attendre lorsque vous réservez l’un de nos chalets en tant que traiteur.
Fingerfood
California Sushi roll, gingembre mariné et soja
Gougère au parmesan avec sauce mayonnaise à la truffe
Œuf de caille à la moutarde et au persil
Champignons au four farcis au roquefort, beurre à l’ail
Arancini au chorizo et au poivron rouge
Pommes de terre nouvelles cuites au four avec crème fraîche, ciboulette et caviar
Grosses crevettes en pâte Tempura avec trempette au piment et à l’ananas
Saumon Teriyaki, yaourt au citron vert
Mini bouchées César
Bruschetta au fromage de chèvre, tomate marinée
Bouchées de roulés de saucisses glacées au miel et à la moutarde
Débutants
Velouté de haddock fumé, œuf de caille mollet, jambon Serrano
Pressé de cuisse de canard confite, chutney de figues, chips de brioche et coriandre
Risotto à la courge musquée et à la sauge
Saumon cru aux agrumes, concombre salé et avocat
Camembert au romarin, poire pochée, pain maison Rillette de maquereau, poêlée de tomates, fromage de chèvre pané poire pochée, pain maison
Salade de crabe habillée, tomate, émulsion de persil
Betterave rôtie à l’orange et fromage de chèvre pané
Rillette de maquereau, filet poêlé, salsa verde
Plats principaux
Magret de canard glacé au miel, fondant de céleri-rave, carottes en trois façons et jus de prune et de fenouil
Cabillaud à la vapeur, pois chiches au curry, beurre blanc au citron vert
Duo de bœuf, rumsteck roulé au raifort et joue de bœuf braisée, oignons carbonisés et pomme purée
Escalopes d’agneau en croûte de menthe, fricassée d’asperges et de haricots, purée de petits pois
Saumon glacé au chili, bok choy et haricots verts, vinaigrette à la citronnelle
Blanc de poulet farci au pesto, boulangère infusée aux olives et réduction balsamique
Pithivier de champignons et de truffes au four, sauce à la crème de parmesan
Courge rôtie avec feta et salsa d’aubergine et de persil
Carré d’agneau avec purée de pommes de terre à la ciboulette et petite ratatouille
Filet de porc rôti à la poêle, beignet de poitrine pressée, panais cuit au sel, lentilles braisées et purée de pommes rôties
Filet de chevreuil, polenta aux herbes, fenouil braisé à la sauce aux figues
Saumon sauvage, tomates confites, vinaigrette aux fruits de la passion
Lambrack, salade de couscous, garniture à la niçoise et jus de tapenade
Cabillaud enveloppé de bacon, purée de betteraves, pommes de terre au maïs écrasé et réduction balsamique
Magret de canard avec purée de pommes et de céleri, chutney de canneberges, brocolis à la vapeur et pommes de terre croustillantes au romarin, sauce glacée sucrée et épicée
Cabillaud noirci à la sauce miso, mousseline de pois doux et salade de fenouil cru
Carré d’agneau rôti avec polenta crémeuse au parmeggiano, tomates confites et betteraves caramélisées, servi avec une émulsion de menthe et de persil
Desserts
Panna cotta à la crème fraîche avec biscuits aux fleurs de sureau écrasés et consommé de fraises
Mousse au chocolat blanc, mie de gingembre caramélisé, compote de cassis
Biscuit caramel-pacane, pommes au caramel, nid d’abeille et glace à la vanille
Set lemon curd, mousse de framboise, crumble d’avoine
Dôme de tiramisu, latte anglaise, tuile au chocolat
Fondant au chocolat et à l’orange avec une sauce chaude aux fruits de la passion
Mûres pochées à la menthe et au yaourt fouetté
Tatin de pêches caramélisées
Notre équipe de réservation se fera un plaisir de vous aider à obtenir plus d’informations sur notre service de restauration gastronomique. N’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions vous proposer le chalet idéal pour vos vacances.