Warum ein Chalet mit Halbpension und Gourmet-Verpflegung wählen?
Weil es so viel einfacher ist, wenn unsere Mitarbeiter das Einkaufen, Tragen, Kochen, Servieren und Abwaschen für Sie übernehmen! Und die Qualität der Mahlzeiten, die Sie mit unserem Gourmet-Catering-Service geniessen können, ist gleichwertig, wenn nicht sogar besser als die Mahlzeiten, die Sie in jedem Restaurant in Zermatt bekommen. Zubereitet von Ihrem persönlichen Küchenchef, der nur für Sie in Ihrem Chalet kocht!
Unsere Köche werden nicht nur aufgrund ihrer hervorragenden Fähigkeiten und Erfahrung, sondern auch aufgrund ihrer freundlichen, flexiblen und zugänglichen Art sorgfältig ausgewählt. Alle verfügen über umfangreiche Erfahrungen in der Gastronomie, und viele haben ihre Ausbildung in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Betrieben absolviert. Selbstverständlich können Sie Ihre Menüs nach Ihren Wünschen zusammenstellen lassen, und wir berücksichtigen auch gerne besondere Wünsche wie z. B. eine Glutenunverträglichkeit.
Unsere Chalets, die für 7 Nächte mit Verpflegung gebucht werden, beinhalten die tägliche Reinigung, den Wäschewechsel zur Wochenmitte (andere Wechsel sind auf Anfrage möglich) und die folgenden Verpflegungsleistungen für sechs von sieben Tagen auf der Grundlage einer Menüberatung vor der Reise:
Gourment Halbpension:
- Komplettes warmes Frühstück*
- Nachmittagstee und Kuchen*
- Zur Begrüssung am Tag Ihrer Ankunft Champagner und Fingerfood vor dem Abendessen
- 4-Gänge-Gourmet-Dinner, serviert mit Hausweinen*
- Offene Bar
- 2 Mitglieder des Personals
*an 6 von 7 Tagen. Unser Personal hat einen Tag pro Woche frei. An diesem Tag werden wir ein Restaurant Ihrer Wahl für Sie reservieren. Das kontinentale Frühstück wird am Vorabend für Sie zubereitet.
Hier eine Auswahl der verschiedenen Gänge aus unserer Halbpension Menüs.
Fingerfood
Kalifornische Sushi-Rolle, eingelegter Ingwer und Soja
Parmesan-Gougère mit Trüffel-Mayonnaise-Dip
Wachtel-Scotch-Ei mit Senf und Petersilie
Gebackener Pilz mit Roquefort-Füllung, Knoblauchbutter
Arancini mit Chorizo und rotem Pfeffer
Gebackene neue Kartoffel mit Crème fraîche, Schnittlauch und Kaviar
Tempura-Garnelen mit Chili- und Ananas-Dip
Teriyaki-Lachs, Limettenjoghurt
Mini-Coesar-Häppchen
Ziegenkäse-Bruschetta, marinierte Tomaten
Mit Honig und Senf glasierte Wurstbrötchen-Häppchen
Vorspeisen
Velouté von geräuchertem Schellfisch, weich gekochtes Wachtelei, Serrano-Schinken
Konfierte Entenkeule, Feigenchutney, Brioche-Chips und Koriander
Risotto von Butternusskürbis und Salbei
Mit Zitrusfrüchten gepökelter Lachs mit Salzgurke und Avocado
Gebackener Camembert mit Rosmarin, pochierte Birne, hausgemachtes Brot
Gekochter Krabbensalat, Tomate, Petersilienemulsion
Gebratene Rote Bete mit Orange und paniertem Ziegenkäse
Makrelenrillette, gebratenes Filet, Salsa verde
Hauptgerichte
Mit Honig glasierte Entenbrust, Knollensellerie-Fondant, dreierlei Karotten und einem Pflaumen-Fenchel-Jus
Gedämpfter Kabeljau, Currykichererbsen, Limettenbeurre blanc
Duo vom Rind, mit Meerrettich gerollter Rumpffleisch und geschmorte Ochsenbacke, verkohlte Zwiebel und Pomme-Püree
Lammkoteletts in Minzkruste, Spargel- und Bohnenfrikassee, Erbsenpüree
Mit Chili glasierter Lachs, Bok Choy und Bohnensprossen, Zitronengras-Dressing
Gefüllte Hähnchenbrust mit Pesto, Boulangère mit Oliven und Balsamico-Reduktion
Gebackene Pilze und Trüffelpithivier, Parmesan-Sahnesauce
Gebratener Kürbis mit Feta und einer Salsa aus Auberginen und Petersilie
Lammkarree mit Schnittlauch-Kartoffelpüree und Baby-Ratatouille
Gebratenes Schweinefilet, gepresste Bauchkrapfen, in Salz gebackene Pastinake, geschmorte Linsen und Bratapfelpüree
Hirschfilet, Kräuterpolenta, geschmorter Fenchel mit Feigensauce
Wildlachs, Tomatenconfit mit Passionsfruchtvinaigrette
Lammrack, Couscous-Salat, Nicoise-Garnitur und Tapenadenjus
Kabeljau im Speckmantel, Rote-Bete-Püree, zerstampfte Maiskartoffeln und Balsamico-Reduktion
Entenbrust mit Apfel-Sellerie-Püree, saurem Preiselbeer-Chutney, gedünstetem Brokkoli und dünnen, knusprigen Rosmarinkartoffeln, süß-würzige glasierte Sauce
Geschwärzter Kabeljau in Miso-Sauce, süße Erbsenmousseline und roher Fenchelsalat
Gebratenes Lammkarree mit cremiger Parmeggiano-Polenta, konfitierten Tomaten und karamellisierten Rüben, serviert mit einer Minze-Petersilien-Emulsion
Nachspeisen
Crème fraîche Panna Cotta mit zerkleinerten Holunderblüten-Keksen und einer Erdbeer-Consommé
Weisse Schokoladenmousse, karamellisierte Ingwerstreusel, Cassis-Kompott
Toffee-Pekannuss-Biskuit, Karamelläpfel, Honigwaben und Vanilleeis
Eingesetzter Lemon Curd, Himbeerschaum, Haferstreusel
Tiramisu-Kuppel, Latte Anglaise, Schokoladen-Tuile
Schokoladen-Orangen-Fondant mit einer warmen Passionsfruchtsauce
Pochierte Brombeeren mit Minze und geschlagenem Joghurt
Karamellisierter Pfirsich-Tatin
Unser Reservierungsteam steht Ihnen gerne für weitere Informationen über unseren Gourmet-Catering-Service zur Verfügung. Nehmen Sie Kontakt mit uns auf und wir können Ihnen das perfekte Chalet für Ihren Urlaub anbieten.